Pâtes Coquillages Ricotta Epinard Thon

Ce plat que je vous présente aujourd'hui est très populaire en Tunisie depuis l'apparition de ces pâtes coquillages à farcir. Depuis quelques temps je les trouve très fréquemment et cela me permet de déguster ce plat succulent avant l'été.....


Voici la photo du paquet de pâtes qu'on peut trouver en France.

Il vous faut:

* 500g de pâtes coquillages à farcir.

* 250g de ricotta

* 200g d'épinards hachés

* 1 boîte de thon à l'eau

* 2 gousses d'ail

* 2 càs d'huile d'olive

* 2 càs de concentré de tomate

* 50cl d'eau

* sel, piment fort en poudre

Commencer par faire revenir les épinards dans 1càs d'huile avec une gousse d'ail haché, le sel, jusqu'à évaporation de toute l'humidité.

Dans le même temps, préparer une sauce tomate liquide en faisant revenir dans 1 càs d'huile d'olive une gousse d'ail, la tomate concentrée, du sel et le piment en poudre. Couvrir d'eau et laisser cuire.
Dans le fonds du plat allant au four, disposer une feuille de papier sulfurisé, et verser quelques louches de sauce.

Retirer les épinards du feu, y ajouter la ricotta, le thon et le sel, bien mélanger la farce.

Dans chaque pâte coquillage à farcir disposer 1 càc de farce et la mettre dans le plat, disposer les toutes dans le plat jusqu'à épuisement de la farce ou des pâtes.

Recouvrir délicatement du reste de sauce tomate et couvrir de gruyère râpé.

L'idéal est d'utiliser de la mozzarella râpée, comme en Tunisie, mais je n'en avais pas. Cependant la mozzarella râpée est en vente dans nos supermarchés.

Enfourner à 200°C pour 35 minutes, couvrir d'un papier aluminium à mi-cuisson (faîtes attention à ne pas vous brûler avec la vapeur au moment de retirer l'alu).

C'est un plat unique délicieux!!!!

Bon Appétit et à bientôt!!!!