Salama3leïkom, Bonjour à toutes et à tous.
Aujourd'hui, deuxième Jour du Saint Mois de Ramadan, je vous propose un plat que tous les Tunisiens connaissent et aiment, le Riz de Djerba, ou Rouz Jerbi. Ici, il est accommodé avec de la viande de veau et du foie d'agneau, mais il est aussi délicieux avec du Poulpe. J'ai également mis des carottes mais ce n'est pas "réglementaire", c'est donc facultatif.
Demain InchaAllah, la Recette du Nectar d'Abricots
Attention, bien laver le riz.
Il vous faut:
* 500g de veau coupée en dés
* 2 petites tranches de foie d'agneau
* 200g de pois chiche trempés la veille
* 200g de petits pois
* 4 carottes coupées en rondelles
* 3 gros oignons hachés
* 500g d'épinards coupés en chiffonnade
* 1 botte de persil lavé, équeuté, haché menu
* 1kg de riz Basmati lavé et trempé
* 4 càs de concentré de tomate
* 1 càs d'Ahrouss ou Harissa
* sel, coriandre en poudre, carvi, piment fort en poudre, curcuma,1/2 tasse de menthe séchée
* 2 verres d'huile d'olive
Voici la recette et toutes les étapes en vidéo:
Un délice plein de saveurs et de vitamines!
J'espère que la recette et la vidéo vous ont plu!
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À demain InchaAllah, pour le Nectar d'abricots!
Salam
Nadia
