Couscous Tunisien à l'Epaule de Veau - Recette Vidéo

Un classique tellement bon. La différence entre les couscous marocains ou algériens et Le Couscous Tunisien (observez les majuscules s'il vous plaît ;D) réside dans le goût, la saveur plus intense des épices, de la sauce, des légumes, la semoule joliment colorée. Un délice dont je vous livre secrets et tours de min dans la vidéo qui suit.

Voici donc la recette.

Il vous faut:
* 5 morceaux d'épaule de veau
* 1 kilo de couscous fin
* 6 oignons jaunes
* 4 courgettes
* 4 navets
* 5 carottes
* 250g de pois chiches trempés la veille (ou surgelés comme moi)
* 250ml de coulis de tomate
* 1 càs de concentré de tomate
* 2 càs de pâte de piments séchés (Ehrouss en tunisien)
* 1 càs de curcuma
* 1 càs de piment fort en poudre
* 1 càs de coriandre et carvi en poudre (tabel w carwiya en tunisien)
* sel, poivre, huile d'olive

Voici la recette en vidéo:

 

J'espère que vous avez aimé!
À bientôt inchaAllah
Nadia