Pannacotta Coco et sa Sauce Moka

J'avais envie à la fois d'essayer la pannacotta et l'agar-agar. Je ne savais pas avec quoi marier la saveur de la noix de coco, à ce moment Nigella Lawson proposait à la télé une sauce moka pour ce marier à sa glace. La révélation!!! Je me suis tout de suite exécutée. Et je dois dire sans prétention que c'est réussi!



Il vous faut:
-Pour la Pannacotta:
* 25cl de crème liquide
* 45cl de lait de coco
* 1/2 tasse de sucre
* 2g d'agar-agar
- Pour la Sauce Moka
* 1 tablette de chocolat blanc
* 1 càc de café instantané
* 25cl de crème liquide
Faire chauffer la crème , le lait de coco et le sucre à la limite de l'ébullition.

Ajouter au mélange chaud l'agar-agar et fouetter 3 minutes en chauffant toujours.

Disposer dans les moules, laisser tiédir et réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Préparer la sauce. Faire chauffer la crème, une fois chaude y ajouter le café instantané et le chocolat blanc détaillé en petit morceaux. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Servir la sauce avec la Pannacotta et savourer.