Salade de Carottes Acidulée

Cette recette m'a été donnée par une amie marocaine, c'est une salade très rafraîchissante qu'on peut proposer en entrée, dans une farandole de salade, ou bien entre deux plats au cours d'un repas de fête - comme un trou normand marocain!:)

Salade Acidulée au Carottes:
* 3 belles carottes
* 4 petites mandarines
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 càc de sucre en poudre
modifier les quantités selon le nombre de convives


Râper finement les carottes, presser le jus des mandarines y dissoudre les deux sucre et mélanger.
Verser dans des récipients individuels ou verrines. Dans le cas des verrines mettre une petite quantité et servir avec un assortiment de salades.
Attention cette salade se déguste très fraîche.