Poulet au Coca-Cola

Bonjour à tous, aujourd'hui une recette connue et reconnue mais que j'ai pourtant tardé à tester: le poulet au Coca-Cola. Pas vraiment convaincue je me suis pourtant laissée tenter et me suis décidée à sacrifier une bouteille de ce breuvage auquel je suis accro..... Bref, un délice aux accents sucrés mais pas écoeurant... Je vous invite vraiment essayer cette recette!!!


Je sert ce poulet délicieusement caramélisé avec un riz aux champignons noirs, carottes et courgettes que j'achète chez Picard.


Il vous faut:
* un poulet coupé en huit et sans la peau
* 5 càs de pâte de curry rouge
* 3 gros oignons rouges
* sel, 1 càc de piment rouge
* 2 càs d'huile de tournesol



Commencer par faire revenir les oignons coupées en dés dans l'huile, saler et laisser colorer.



Enduire le poulet de pâte de curry saler et ajouter le piment rouge. on ne voit pas l'ensemble du poulet sur la photo car j'ai laisser mariner la 1ère partie 1 heure au frais ce qui n'est pas nécessaire.


Ajouter le poulet aux oignons dorés et bien saisir chaque morceau de poulet afin qu'ils soient colorés.


Une fois la viande saisie, y verser une première fois 1/2 litre de Coca.


Laisser réduire un peu et ajouter à nouveau 1/2 litre de Coca.


Laisser réduire sur feu moyen, jusqu'à obtenir une belle sauce épaisse et caramélisée.



Il n'y a plus qu'à servir avec un bon riz. Le poulet et moelleux à souhait et délicieusement caramélisé. Cette recette est devenue incontournable à la maison!


Je pense tenter prochainement le tajine marocain aux abricots et à l'Orangina...comme ça juste pour voir. Et vous avez- vous aussi des recettes à base d'ingrédients insolites?????
À bientôt! inchaAllah
Nadia

Crème Glacée à l'Essence de Géranium et aux Pépites de Nougatine

Bonjour à tous je ne publie pas grand chose cette année!!!!! Je ne vous ai pas oublié, ni la cuisine non plus mais la vie fait parfois que l'on a d'autres priorités... je continue de cuisiner mais pas le temps de poster, aujourd'hui je prend le temps,et un immense plaisir à partager avec vous cette délicieuse recette.
Vous connaissez certainement la crème glacée au parfum de Zgougou, un régal qui m'a donné envie d'adapter d'autres douceurs typiques de la gastronomie tunisienne, voici donc la Crème glacée à l'Essence de Géranium et aux Pépites de Nougatine.



Avec en guest mon amie la sorbetière Magimix reléguée au placard depuis plus d'un an faute de congél assez grand pour acceuillir la cuve.


Il vous faut:
- Pour la crème:
* 4 jaunes d'oeufs
* 100g de sucre en poudre
* 250 ml de crème liquide entière
* 250 ml de lait entier
* 5 ou 6 càs d'essence de géranium
- Pour la nougatine:
* 100g de sucre
* 1 càs de beurre
* 1 poignée d'amandes et 1 poignée de pignons


Faire chauffer le lait et la crème, mener l'ensemble à ébullition.

Battre jusqu'à blanchiment les jaunes et le sucre, verser dessus le lait et la crème bien mélanger et remettre sur le feu quelques seconde.

Or du feu et une fois le mélange refroidi, y ajouter l'essence de géranium. Entreposer au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

Torréfier et concasser les amandes et les pignons.

Faire un caramel avec le beurre et le sucre, une fois prêt y ajouter les amandes et les pignons. Laisser refroidir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, après avoir étalé la nougatine.

Mettre la crème dans la sorbetière et enclencher le mouvement des pales. Et ajouter les pépites à la crème glacée avant qu'elle soit complètement prise, laisser la sorbetière tourner encore 5 minutes après l'introduction des pépites.

concasser la nougatine pour en faire des pépites.

Il n'y a plus qu'à se régaler....fermer les yeux....vous y êtes!!!

À bientôt InchaAllah!
Nadia