Le Lemon Curd - La recette vidéo

Bonjour à tous! Aujourd'hui, je vous propose ma recette du Lemon curd, certes pas très originale mais tellement goûteuse, du beurre, du sucre, du citron, des oeufs... un régal...


Il vous faut:
* 3 citrons non traités (zestes et jus)
* 150g de beurre très froid
* 200g de sucre
* 4 œufs



Voici la vidéo de la recette:



Commencer par prélever et râper les zestes. Recueillir le jus de citron. Ajouter au jus, les zestes, le sucre et les œufs. Verser le mélange dans une casserole et mettre sur feu doux, ne pas cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Hors du feu et après avoir laissé le mélange reposer pendant quelques minutes ajouter le beurre très froid coupé en dés et fouetter .
Mettre en bocal et laisser refroidir avant de réserver au frais!!!!



Un délice à déguster tel quel, avec un yaourt, une brioche, un gâteau.... mais surtout sur un fond de tarte pour une belle tarte au citron.

Bonne dégustation et à bientôt InchaAllah!!!!!!

Tagine de poulet aux Figues Fraîches

Bonjour à tous, mon blog a été en pose pendant quelques mois.... Depuis je suis devenue maman d'une petite Doudou qui fait notre bonheur .... je dois avouer que même si je continuai à cuisiner la paresse et/ou la fatigue sont responsable pour beaucoup de cette absence de publication...
Je vous propose une recette de poulet aux Figues Fraîches du jardin familial (d'où les majuscules) qu'on peur facilement remplacer par des figues surgelées, j'ai tenu à vous la présenter même si les fruits ne sont plus de saison mais c'est une recette tellement savoureuse qu'il vous faut absolument la tester.
J'ai suivi à lettre la recette du Livre Tajines de Ghislaine Danan-Bénady aux éditions Solar, j'ai juste réduit les quantités
Quel plaisir de vous retrouver:D


Il vous faut:
* 1 poulet coupé en 8
* environ 7 figues fraîches coupées en deux (ou l'équivalent surgelé)
* 2 gousses d'ail
* 4 gros oignons
* 1 càc de cannelle, 1 càc de curcuma, 1 càc de gingembre
* 3 càs de miel
* 3 càs d'huile d'olive
* sel et poivre

Commencer par couper le poulet en morceaux et faire dorer ces morceaux dans l'huile d'olive. Pendant ce temps émincer les oignons et hacher l'ail.




Retirer les morceaux de poulet et faire dorer les oignons dans le jus du poulet, bien décoller les sucs avec l'eau de végétation des oignons


Remettre le poulet et ajouter l'ail et les épices, arroser de 25 cl d'eau, saler, poivrer, et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux.


Ajouter le miel et laisser mijoter jusqu'à réduction.


Déposer les figues sur le poulet.


Faire cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Bien surveiller la cuisson des figues car elles sont très fragiles.

Un plat riche en saveurs, très facile à faire et pas commun du tout! Que du bonheur!
À bientôt InchaAllah!