Mini Mille-feuilles roses pour une pose girly

Voici des petites mignardises très simple à réaliser.


Il vous faut pour une quinzaine de pièces:
* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 2 jaunes d'oeuf
* 2 cuillers à soupe de fécule de maïs
* 4 càs de sucre
* 50 cl de lait entier
* colorant alimentaire rouge
* 1/2 tablette de chocolat blanc
* 1 càs de crème liquide
* 1/4 de tablette de chocolat noir
* colorant alimentaire rouge (facultatif)

Commencer par détailler dans la pâte des petits rectangles de taille identique. Les réserver au frais quelques minutes et les passer au four 10 minutes après les avoir recouverts de papier sulfurisé, et les avoir lestés avec des legumes secs ou une grille. Cette opération permet à la pâte de ne pas trop gonfler.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d'oeuf, le sucre et la fécule de maïs, ajouter le lait chaud à ce mélange et remettre sur le feu, mélanger jusqu'à épaississement. En fin de cuisson ajouter 3 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif).

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, une fois fondu retirer du feu et y ajouter la crème liquide et le colorant (facultatif).

Au même moment faire fondre le chocolat noir et le disposer dans une douille, ou bien dans un petit cornet de papier sulfurisé dont vous couperez très finement l'extrémité. Une autre solution est de disposer le chocolat dans un sac de congélation et de couper un tout petit bout pour laisser s'échapper le chocolat.

Procéder au montage. étaler sur deux rectangles de pâte une càc de crème et sur le dernier rectangle étaler de la ganache au chocolat blanc. Superposer les trois couche et réserver. Procéder de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

Décorer avec le chocolat noir, puis passer perpendiculairement la pointe d'un couteau pour obtenir un décor. Laisser au frais au moins une heure avant de servir.