Pumpkin Pie ou Tarte au Potiron

Bonjour, à tous, aujourd'hui on continue dans le thème "pâtisserie anglo-saxonnes". En effet, après l'Angel food cake, les Cookies moelleux, le Cardamom cake.... je vous propose un autre classique (pas tout à fait de saison, mais tellement bon) la Pumpkin Pie ou Tarte au Potiron.
Elle est traditionnellement servie à pour Thanksgiving, à l'automne.
Elle est crémeuse et ferme à la fois, je regrette vraiment d'avoir attendu si longtemps pour l'essayer. Seulement, je cherchais une bonne recette, j'ai fini par faire un mélange des recettes vues sur les blogs, dans mes livres ou à la télé.
Voici la recette:

Il vous faut pour un moule à tarte profond d'un diamètre de 26cm:
-Pour la pâte (ingrédients pour 2 pâtes):
* 400g de farine
* 50g de sucre
* 50g de beurre
* 1 gros oeuf
* 5g de sel
* 10g de levure chimique

Battre le beurre le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajouter l'oeuf et continuer à battre.
Enfin ajouter la farine et la levure en plusieurs fois, ne pas trop mélanger. Filmer la pâte et la réserver au frais. De même beurrer et fariner le moule et l'entreposer au frais. Pendant ce temps, préparer la crème.

Il vous faut

-Pour la crème:

* 1 boîte de purée de potiron ou 400g de purée maison bien égouttée

* 1 boîte de lait concentré

* 125ml de crème fraîche épaisse

* 40g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 1 càc de gingembre, 1 càc de cannelle, 1 pincée de clou de girofle, 1 pincée de sel, le tout en poudre.

Tout mélanger au fouet, en commençant par bien fouetter les oeufs. Réserver au frais.
disposer la pâte dans le moule, mettre 2 càs de pralin dans le fond, réserver un peu au frais, et y verser la crème et décorer les bords de la tarte avec des petits motifs taillés dans les chutes de pâte. Dorer avec quelques gouttes de lait et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
La tarte est prête quand une pique plantée au centre ressort sèche.




Laisser reposer et tiédir.



Cette tarte est un vrai délice tiède et même, bien froide à la sortie du réfrigérateur.


La coutume veux qu'elle soit dégustée avec de la crème fouettée. Je trouve qu'elle se suffit à elle même!

Bon appétit!

Je profite de cet article pour remercier ma belle Safia et son joli blog ultra appétissant (que de la bonne cuisine comme j'aime), elle m'a offert cette récompense:

À mon tour je l'offre à:

Fimère

Nadjibella

Annie

Ratiba

Et, last but not least, Tunis et Wissal, qui se font rares, (comme tout ce qui est bon et beau;D)!!!

La vidéo pour ceux qui n'ont ni Youtube, ni Dailymotion: